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鹵肉又稱之爲鹵菜,是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分爲紅鹵、黃鹵、白鹵三大類多以紅鹵爲主,味道很不錯的.
  鹵肉質地適口,味感豐富。鹵制原料時,可根據原料的質地和食者對鹵菜口感的要求,可耙則耙,可軟則軟,該脆則脆,他給人的口感最豐富,最適口。香氣宜人,潤而不膩。由于鹵菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香氣的調料,所以鹵制出來的菜品除了有醇厚的五香味感外,還有特別的香氣。這些香氣可提神,醒腦,所以在品嘗鹵菜時,既可以達到良好的味覺感官,還可以産生良好的嗅覺感官,是佐酒的上乘菜肴。 鹵肉攜帶方便,易于保管。
新鄉百味源幫您分析開家熟食店賺錢嗎?熟食店的利潤怎麽樣?開一家鹵肉熟食店的利潤分析大致爲:
我們按照最最保守營業額來算:1500~2000元/日,利潤最保守在30%,每天淨利潤在500元左右,每月除去各種開支4000元,月利潤在11000元左右,除去每年10個節日多收入的利潤,年利潤也在10萬~15萬元。
熟食店的利潤怎麽樣?舉幾個實例:
1、白條雞5.8元/500g,成品淨出率爲350g,成本爲500g/8元多一點,加上制作費用也不會到9元錢/500g。一般售價在12-13元/500g,每500g雞的利潤就有3-4元。
2、鴨子:白條鴨每500g/4.5元,成品淨出率爲335g左右,成本7元/500g。加上制作費用也到不了7.5元/500g,賣12元/500g,每500g鴨的利潤就有4.5-5.5元
新鄉百味源小吃培訓學校培訓鹵肉培訓課程內容:
1:鹵水制作
主要系統學習如何使用豬大骨、雞架、中藥材等食材熬制鹵水。這裏重點學習掌握鹵水配料、熬制時間、火候、調味等知識。
2:原料處理
主要系統學習各類原料的處理、去腥、腌制等方法。
3:糖色制作
主要系統學習如何使用調和油、清水、黃片糖、白糖等食材熬制糖色。
4:辣椒油制作
主要系統學習如何使用辣椒粉、白芝麻、香蔥頭、姜片等食材制作辣椒油。
5:鹵制原料
主要系統學習如何使用鹵水鹵制各類原料。這裏重點學習鹵制時間、火候掌握、上色等知識。
6:保存鹵水
主要系統學習如何運用科學方法保存鹵水,延長鹵水的存放時間。
7:拌制菜品
主要系統學習如何將鹵制好的菜品裝盤拌制。8學習菜品包括:鹵豬肉全套,鹵雞全套 鹵鴨全套,鹵素菜系列等
 鹵肉熟食店經營方式靈活:哪裏人氣旺,就往哪裏賣,可以窗口外賣經營,也可流動經營,還可以在美食廣場或商場、商業中心、大賣場、學校、車站、美食街、酒店內。社區和景區、超市等攤位經營,2--3平方米的營業面積就可以經營,大大降低租金成本,投資回報率極高。
                                                     
新鄉百味源培訓推廣中心歡迎廣大學員來我校實地考察,先品嘗,後決定。 鄭重承諾:一份學費可以兩個人學習,凡來我校學習小吃技術的學員,包吃包住,包教包會,學不會不收學費,免費技術升級,免費開業指導,讓您一切無後顧之憂!特別聲明:凡在新鄉百味源小吃學習過的老學員,下次再學習其他項目可享受特殊優惠!新鄉百味源小吃培訓學校學校是您不錯佳的選擇,專業的小吃技術,配方配料公開化,小本創業投資穩,收益快,是您創業的好幫手。
學校名稱:新鄉市百味源小吃培訓中心
聯 系 人:李老師
咨詢QQ:929593093               
咨詢微信:ab13653900867
財富熱線: 13653900867 (24小時熱線) 
辦公室報名電話: 0373-5820867(8:00-17:30)
乘車路線:1新鄉市高鐵東站乘K45路到解放大道化工路下車向東走到化工路勝利路口向北28米即到。      
          2 河南省新鄉市火車站乘3路公交車到天馬蘭亭園站下車,回走紅綠燈十字路口右轉28米新鄉市小吃培訓總部即到
           3學校有五部商務專車,到新鄉市後可電話預約,專車接送。

 



選擇我們的 六大理由
  • 一、國家定點創業培訓機構
      我們單位是經過市委、政府主管單位許可面向全國招收學員,單位資質:豫新民民證字:第060291號 中國人民共和國地稅新字:410703317274798國家信息部備案號:豫ICP備13001656號-1 中華人民共和國組織機構代碼:31727479-8.

  • 二、規模宏大師資優秀

      我們培訓中心擁有教學場地1000余平米,軍事化宿舍300平米,下轄宣傳部、招生辦、技術研發處、教學部、後勤保障部、學員後期開店服務部和優秀的師資,一級廚師資格技師3名、二級資格技師8名.

  • 三、餐飲培訓項目全面

      單位開設有早餐培訓班、小吃培訓班、油炸培訓班、燒烤培訓班、面食培訓班、涼菜炒菜培訓班、火鍋炭鍋培訓班、西點烘焙班、鹵雞鹵肉熟食班、砂鍋幹鍋培訓班等十二個專業培訓班。

  • 四、技術一流味道一流
      百味源培訓中心都是老師手把手教課, 學員自己動手操作 ,一對一培訓 。學習期間配方配料毫不保留傳授給你 回去就可以自己獨立經營 。爲了保證學員能好好學技術 ,學習期間食宿免費提供 學習時間沒有限制 , 咱們都是包教包會, 能夠保證學員可以學到自己想學會的技術。
  • 五、學費特大優惠政策
      咱們培訓中心推出:學習技術可以先品嘗滿意再交費;另外推出如果是特困人群,退伍軍人,殘疾人證、大學生畢業證、下崗職工等免收百分之十費用;推出每逢法定節假日 (例如 五一勞動節,國慶節,元旦節,春節)學一種技術免費送一種技術。

  • 六、完善的後續服務保障

      凡來總部學習小吃技術的學員,包吃包住,包教包會,,終身免費技術升級,扶持指導開店,讓您一切無後顧之憂。幫助您成功創業。



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  • 合作成功 合同簽訂、技術培訓、成功開店
  • 地 址:新鄉市解放路南橋派出所南臨餐飲小吃培訓
    聯 系 人: 李校長
    財富熱線:13653900867 0373-5820867
    咨詢QQ:929593093
    咨詢微信:ab13653900867
    學校地址:新鄉市科隆大道(原化工路)和勝利路交叉口東北角農村信用社隔壁
    乘車路線:1、新鄉市高鐵東站乘K45路到解放大道化工路下車向東走到化工路勝利路口向北28米即到。
    乘車路線:2、河南省新鄉市火車站乘3路公交車到天馬蘭亭園站下車,回走紅綠燈十字路口右轉28米新鄉市小吃培訓總部即到。
    乘車路線:3、學校有五部商務專車,到新鄉市後可電話預約,專車接送。

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